Riimiporo
Riimiporon makupariksi sopivat lakkahillo ja Uotilan sinappilevite.
- Alkuruoka
- Juhla
- Munaton
- Perunalimppu
- Saaristolaislimppu
Ainekset
- poron ulkofilettä200 g
- karkeaa merisuolaa20 g
- timjamin oksia10 kpl
- Rouhittua mustapippuria
- (Foliota ja kelmua)
Valmistusohjeet
- Puhdista poron ulkofile mahdollisista kalvoista yms. Levitä foliosuikale pöydälle ja tämän päälle samankokoinen kelmu.
- Ripottele kelmun päälle noin puolet mausteista ja yrteistä. Nosta liha mausteiden päälle ja laita loput mausteet ulkofileen päälle.
- Nosta kelmun pidempi reuna fileen yli ja kääri se rullalle. Nosta kelmutettu ulkofile folion pidemmälle reunalle ja rullaa folio tiukasti fileen ympärille, paina päädyt kiinni.
- Laita filee maustumaan pakkaseen 1-2:ksi päiväksi.
- Ota file pakkasesta ja rapsuta mausteet irti jäätyneestä lihasta. Leikkaa lihasta ohuita siivuja ja tarjoile ne saaristolaislimpun tai perunalimpun kanssa.
- Resepti ja kuva: Tekla Wannas
Leipäsuositus
Perunalimppu
RESEPTIT SAARISTOLAISLIMPUSTA
