Pannacotta ja ruislimppumurunen
Pannacotta on jälkiruokien klassikko, herkku tulee Italiasta ja tarkoittaa keitettyä kermaa. Nyt jälkiruoka maustetaan vaniljan lisäksi puutarhan mauilla ja tarjoillaan rapean ruislimppumurusen kera sekä raikkaiden marjojen kera.
- Jälkiruoka
- Maalaisruislimppu
- Munaton
Ainekset
- liivatelehteä1 ½
- vispikermaa4 dl
- kevytmaitoa2 dl
- vaniljatanko1
- sokeria½ dl
- hunajaa25 ml
- mäkimeiramin lehtiä6 kpl
- sitruunankuorta⅓
- Uotilan ruislimppua1 pkt
- ruislimppujauhoja5 rkl
- tomusokeria2 rkl
- voita25 g
Valmistusohjeet
- Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Kaada nesteet kattilaan yhdessä halkaistun vaniljatangon kanssa. Kiehauta nesteet ja lisää sitruunankuori, sokeri, hunaja sekä mäkimeiramin lehdet. Keitä hiljalleen 5 min ja lisää pehmennyt liivate kuumaan panna cotta massaan.
- Anna sen jälkeen panna cottan makuuntua kattilassa 15 min. Siivilöi ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes massa alkaa jähmettyä, kaada panna cotta annosmaljoihin.
- Murusta ruislimppu mahdollisimman pieneksi muruksi uuninpellille ja kuivata leipämurut 100°C, kunnes murut ovat kuivia. Jauha murut tehosekoittimessa jauheeksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi kattilassa ja kaada se kuiviin aineisiin. Murunen on valmista nautittavaksi.
- Resepti ja kuvat: Tekla Wannas
Leipäsuositus
Maalaisruislimppu
LISÄÄ RESEPTEJÄ MAALAISRUISLIMPUSTA
