Falafel-leipä
Ruokaisan ja maistuvan kasvisleivän voi tehdä monella tavalla. Falafelit on monen suosikkeja ja kun ne kypsentää pannulla rapeiksi ja nauttii hyvän leivän sekä fetajogurttikastikkeen kanssa, niin kyllähän kelpaa herkutella! Maukas kauraleipä tai perunalimppu toimii tämän reseptin kanssa.
- Iltapala
- Kasvis (lakto-ovo)
- Pääruoka
- Perunalimppu
- Välipala
Ainekset
- kuivattuja kikherneitä (liotetaan yön yli jääkaapissa)1 dl
- sitruunan mehu½
- hienoa merisuolaa1 tl
- valkosipulinkynsiä2 kpl
- rypsiöljyä 5 rkl
- korianteria½ ruukku
- lehtipersiljaa½ ruukku
- seesaminsiemeniä3 rkl
- Reilusti rypsiöljyä paistamiseen
- Turkkilaista jogurttia100 g
- Fetajuustoa50 g
- tuoretta minttua2-3 vartta
- merisuolaa myllystä4 rouhaisua
- valkopippuria myllystä4 rouhaisua
- Lisäksi kurkkusiivuja ja salaatinversoja
- Uotilan kauraleipäsiivuja tai perunalimppusiivuja
Valmistusohjeet
- Valmista ensin falafelmassa. Huuhdo kuivat kikherneet kylmän veden alla siivilässä. Laita huuhdotut kikherneet astiaan likoamaan kylmässä vedessä jääkaappiin vähintään 8:ksi tunniksi tai edellisenä päivänä yön yli.
- Kun kikherneet ovat lionneet, valuta vesi pois siivilän läpi. Laita kikherneet, kuoritut valkosipulinkynnet sekä muut ainekset tehosekoittimeen (seesaminsiemeniä ja yrttejä lukuunottamatta).
- Sekoita massa mahdollisimman tasaiseksi, halutessasi massasta notkeamman, lisää vielä hivenen öljyä.
- Hienonna yrtit pieneksi ja sekoita yrtit, sekä seesaminsiemenet massaan.
- Tee massasta pyöryköitä tai pihvejä. Paista ne molemminpuolin paistinpannulla, jossa on reilusti öljyä niin että paistinpannunpohja peittyy öljystä hyvin. Kääntele pihvejä tai pyöryköitä muutaman kerran paistamisen aikana, kunnes ovat kauniisti kullanruskeita.
- Valmista feta-jogurttikastike.
- Hienonna tuore minttu veitsellä pieneksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla, sekä pippurilla.
- Kokoa leivät. Nostele paahdettujen leipäviipaleiden päälle feta-jogurttikastike, kurkkusiivut ja salaatinversot, sekä falafelit.
Leipäsuositus
Perunalimppu
KOKEILE MYÖS NÄITÄ
