Uotilan kaurainen brunssi
Kultaisia aamuhetkiä on hyvä vaalia näin parsakauden aikaan. Uotilan brunssi koostuu KultaKauran maukkaista viipaleista, jotka saavat kaverikseen kauden parsaa ja jälkiruoan makupaletissa on aprikoosia sekä marjoja.
- 100% Kauraleipä
- Aamupala
- Munaton
Ainekset
- tankoparsaa1 nippu
- voita2 rkl
- sitruunamehua2 rkl
- Hienoa merisuolaa ja pippuria
- Mascarpone tuorejuustoa100 g
- Dijon sinappia1 ½ rkl
- sitruunan kuori½
- Hienoa merisuolaa
- Valkopippuria
- Ricotta tuorejuustoa
- Aprikoosihilloa
- Marjoja
Valmistusohjeet
- Leikkaa parsan tyvestä puiseva osa pois, n. 2-3 cm. Kuori tankoparsat leikkuulautaa vasten ja laita ne jääkylmään veteen. Näin parsasta tulee entistäkin rapeampi ja myös nahistuneet parsat saadaan näin virkoamaan.
- Laita voinokareet kuumalle pannulle ja lisää kuivatut tankoparsat joukkoon. Heiluttele pannua huolella, jotta parsat kypsyvät tasaisesti. Ota pannu pois levyltä ja purista sitruunamehu parsojen päälle, mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita paistinpannun päälle kansi, jolloin parsat kypsyvät vielä muutaman minuutin. Nostele parsat paahdettujen kultakauraviipaleiden päälle. Tarjoile sinappi-mascarponen ja parmankinkun kera.
- Raasta sitruunan kuori mascarponen joukkoon. Sekoita kaikki aineet keskenään ja mausta hyvin suolalla sekä valkopippurilla.
- Nyt on hyvä aika tyhjentää marjoja pakkasesta. Paahda kultakauraviipaleet paahtimessa ja voitele viipaleet ricotta-tuorejuustolla. Tarjoile herkku aprikoosihillon, sekä pakastemarjojen kera. Marjat raikastavat palettia mukavasti. Aprikoosin kanssa voit käyttää mm. vadelmia, punaherukoita, karhunvadelmia tai kirsikoita.
- Resepti ja kuvat: Tekla Wannas
Leipäsuositus
100% Kauraleipä
