Uotilan sapakset

Resepti

Nämä Uotilan sapakset seuraavat grillikautta, aina minihampurilaisesta paistettuun halloumiin. Kolmen koplan sapaskokonaisuus muodostuu loisteliaaksi yhdessä pehmeän maksamakkarasapaksen kanssa.

Halloumisapas

Leikkaa halloumijuustosta viipaleita ja paista ne voin kanssa pannulla kullanruskeiksi. Aseta viipaloidut avokadot ruisviipaleen päälle ja penslaa ne sitruunamehulla, jottei avokado tummu. Aseta tomaattiviipale ja paistetut halloumiviipaleet avokadon päälle. Koristele verigreipillä ja rucolasalaatilla, ne tuovat lisäksi mukavaa makumaailmaa halloumin kanssa.

Ruishampurilainen

400 g paistijauhelihaa
1 kananmuna
2 tl hienoa merisuolaa
1 sipuli
1 rkl vehnäjauhoja
mustapippuria

1 dl majoneesia
2 tl Dijon sinappia

Paista hienonnettu sipuli pannulla voinokareen kanssa ja jäähdytä. Vaivaa jauheliha ja jäähtynyt sipuli, sekä muut ainekset tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta lihapullia ja painele ne pihveiksi. Paista pihvit ruskeiksi voin kanssa pannulla.

Sekoita majoneesi ja sinappi tasaiseksi massaksi, mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Kokoaminen pohjasta alkaen:

  • ruislimppuviipale
  • sinappimajoneesi
  • salaatti
  • suolakurkkuviipale
  • pihvi
  • sinappimajoneesi
  • ruislimppuviipale

Paina coctailtikku puolikkaan kirsikkatomaatin läpi ja paina tikku hampurilaiseen, jolloin se on helposti nostettavissa ja tarjoileminen on vaivatonta.

Maksamakkaramousse

150 g maksamakkaraa
120 g smetanaa
valkopippuria ja tarvittaessa suolaa

Sekoita maksamakkara tasaiseksi massaksi. Lisää smetana ja mausteet, sekoita. Tarjoile mousse perunalimppuviipaleen päällä, kera kapriksen ja ruohosipulin. Koristeeksi voit käyttää orvokkeja.

Resepti ja kuvat: Tekla Wannas

Limppusuosituksemme
Perunalimppu, Ruislimppu