Poroa ja vihannessalaattia

Resepti

Poro on parasta, varsinkin maukkaan perunalimpun kanssa! Tässä Uotilan ensimmäinen porosesongin reseptisuositus, jossa maistuvat myös kauden juurekset.

Juuressalaatti

40 g selleriä
50 g lanttua
100 g porkkanaa
2-3 rkl ranskankermaa
mustapippuria
piparjuurta

Kuori juurekset ja paloittele ne pieniksi kuutioiksi. Keitä juureskuutioita suolatussa vedessä muutama minuutti ja valuta ne siivilän läpi hyvin sekä jäähdytä. Kun juurekset ovat hyvin jäähtyneet lisää ranskankermaa tai smetanaa, juuri sen verran, että juurekset muodostavat massan. Mausta massa mustapippurilla, hienolla merisuolalla. Raastamalla piparjuurta vielä mausteeksi, saat vielä maistuvamman lopputuloksen.

Tarjoile juuressalaatti kylmäsavuporoleikkeen ja perunalimpun kera.

Resepti ja kuva: Tekla Wannas

Limppusuosituksemme
Perunalimppu